大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于挖掘机咸菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍挖掘机咸菜的解答，让我们一起看看吧。
家里种了好多红薯，怎么储藏保鲜呢？
谢谢悟空小秘书的邀请。
在我们胶东农村，家家户户都喜欢种红薯，过去的生产队年代，是大面积种植。现在我们当地主产农作物是玉米、花生、大豆、小麦等，红薯每户种植三分地两分地的，最多也就一亩地左右，留下部分供全家人解馋食用，其余的都会卖掉。
我们招远南乡的红薯是以烟薯蜜为主，这个系列品种个头大小适中，甜度高，糯软可口，入口香甜。放到烤箱里烤着吃，烘烤时间短，易熟。农村的大锅煮着吃，柴火呼呼啦啦烧得欢，揭开锅盖，贴近铁锅的红薯烙得有锅巴，红薯熟透烂软流油，吃到嘴里沙蜜蜜的甜。或者红薯打成丝，加上花生、黄豆熬成粥，三九严寒天气，喝上两碗，全身都热乎乎的。
那么农户家里种植的红薯，是怎样储藏保鲜的呢？首先收获回家的红薯堆在院子的向阳处，晾晒几天，去除水分，剥除掉从地里带回来的泥土。然后根据红薯个头分为三类:大红薯、不大不小的和小不点，分类剩下的红薯筋络和虫子钻洞咬伤的，直接丟到猪圈里喂猪。下面就让我们聊一聊，这三种类型的红薯，在农户家里是怎么储藏的。
一、小不点的红薯制成“干干肉”，这是农村孩子冬天的美食。
分类分出来的小不点红薯，在阳光里晾晒几日后，表皮有点变皱，这是去除多余的水分。洗净上锅煮熟晾凉，然后端出去在屋顶瓦片上或者是平房上，挨个摆开晾晒，一直晒个十天半月的，或者二十天左右，拿一块红薯查看，在风里蒸发得水分全无，变成皱皱巴巴的红薯干，吃到嘴里要用力咀嚼，才能撕扯下一小块来，真可谓筋道十足啊，这时就是成品了。
这是过去的农村，给家里的小孩子预备的零食，可以吃一个冬季，美其名曰:干干肉，意思是晒干的天然肉食。几个小伙伴互相分着吃，也真得有好牙口，类似于现在超市里卖的红薯条，过去是用整个的小红薯制作而成的。
二、大个红薯存放在红薯窖，还有部分中等大小的红薯一起存放。
农户家里的火炕下，过去都挖的红薯窖，只要土炕烧火热炕，红薯窖子里也保持恒温在在10-15℃，空气相对湿度在70%-80%左右，在炕帮离地面20到30cm处留有透气孔，用来通风散热。
分类出来的大地瓜放在红薯窖子里，留作冬天和来年春天熬粥食用，大个的红薯熬粥用礤床打丝，大个易拿方便不伤手。同时一部分中等大小的红薯也一同放入窖子里，是准备来年农历二月二后，芽床上生苗用的原材料。放入窖子后，小心翼翼靠墙堆放，防止挤压，并注意通风散热。
红薯是非常有营养价值的食物，口感香甜。富含膳食纤维，胡萝卜素，维生素，和钾，铁，铜，钙等微量元素，营养学家称为最均衡的保健食品。
记得小时候在农村，每年红薯收获后，母亲都会跳出一些大的，表面没有伤疤的红薯，单独存储。储存方法也很简单，挑选出来的红薯，放到纸盒里，然后放到屋里比较暖和的地方，随用随取，不要经常翻动，这样就可以储存一整个冬天。
红薯怕冷，温度过低时会形成硬心，这样的红薯蒸不熟，口感极差，储存在屋里温暖的地方是最方便的。有条件的话可以用土埋的方法。挖一个深坑，底部垫上十厘米左右的干燥沙子，放上红薯，掩埋好，最好上面盖一些放冻的东西，这样能保持温度。
需要注意的是，红薯不要放冰箱里，很容易因为水汽变软，易腐烂。
农民家中都有一口红薯窖，都秋后收的红薯，土豆，红萝卜，之类的放到红薯窖里，红薯窖很有讲究的要3米深以下，才可以，在红薯窖底部的四周再挖小洞，分类放东西，这个小洞放红薯，那个放土豆，能放很多种因为在地下，冬天不冷，又保湿，很科学放到第二年麦口（即将收小麦的六月六日，芒种）也不会坏，想吃就下去拿，没有污染很是方便，比冰箱好多了，！
你好，感谢邀请，我是乡土情缘，一个地地道道的农民，很高兴为您作答。
我们家每年都会种植一些红薯，我个人很喜欢吃，我觉得红薯是个非常好的农作物，红薯叶、红薯丸子、红薯粉等都是非常不错的家常菜肴。
前些年种植的多，大概能有个3—5亩左右的面积。每年的5、6月份都会去集市上买一些红薯秧苗，等到快下雨的时候把它插到弄好的土壤里，喜欢收获的季节，大大小小的红薯出土后，那一袋子一袋子装着的感觉真好。可是有的人会说，这么多红薯该如何保存好呢？在此分享一下我们的做法吧。
一、放到地窖里
红薯的温度太高，红薯就会长芽；温度过低，又会冻烂变质，红薯最佳的储存温度是10-15度，如果红薯数量太大，可以放到冷库储存，冷库的温度是可以调节的，调到适宜的温度就可以长时间保存。而地窖的温度是最适合保存红薯的，吃完后再去地窖拿点也很方便。
不过放地窖前，一定要挑选好，把破皮或者挖破的红薯挑选出来，这样的先吃。
二、晾晒法
可以事先把好的红薯在太阳下晾晒几天，将表面的泥土晾干为止，再把红薯装到透气性好的袋子里，注意要保持房屋的干燥和透气性，为了防潮可以在地上和墙边铺上木板，最后再依次摆好，天冷的时候可以在红薯袋子上面盖一层干草和破旧的被褥，隔段时间可以观察一下红薯的表面，如有问题及时处理一下。
以上就是我个人的一些回答，说的不对的地方还望多多的指正。如有什么疑问和不同见解，可以在评论区留言，我们共同讨论。关注我的头条号“乡土情源”，每天分享不一样的农村的喜闻乐见。谢谢大家的阅读和点赞支持！
说起保鲜，十分为难。农家是否想起种植的花生，鲜食之味。晒之二三扒开花生米，送进口中，是否异样。晒干食之，煮熟食之，炒熟食之，烧熟食之等等是否别有风味。味道另一番。
再论红薯，地块不同栽培时间不同，煮熟食用口味不一样。春季栽培沙质土壤，淀粉高。口味佳。收完小麦而栽植的肥沃低洼地的红薯，糖分高，口味佳。但和上述不一样。
红薯储藏，在此地专指后者。食时可不一样。
1、红薯大量，应地窖保存。首用灭菌法对地窖消毒，底部用砖支起二十厘米左右，顶部放入木棍，再普入玉米秸秆，最后选进优质的红薯。红薯最好上午刨出，在温暖阳光下照晒，下午三点左右连同红薯带上的泥土，小心翼翼而存放。窖内温度保持在十二度至二十度之间。窖低干燥再泼水保湿润，水分太多放干燥剂保干燥。用此法保到来年，此法保鲜此方为妙。
2、小量红薯，土炕纸盒盛在内。水分难保，但糖分随之时间延长会增高。煮熟食之，烧熟食之，烤熟食之味道不一样，能满足当地农家爱好。
“保鲜"二字实在又点难度，此时想起春天大地的气味。是何等奥妙。食材保持原有大地之气息，请原凉此农，暂时难办到。
“半大小子，吃穷老子”，六七十年代的人为什么那么能吃？
你以为当代人饭量小啊？就说我自己吧，我现在是41岁了，饭量正常了。当年17岁18岁的时候，一顿饭吃100个饺子是常规状态。
有一次去住农家院，早点吃油条大包子，农村的油条包子，比平时自己家吃的，个头都要大，包子还是***馅的。
我一顿早点，吃了6个大包子，5根油条，还喝了3大海碗的棒子面粥。最主要是，中午照样吃，中午是二斤肉饼，猪肉牛肉各一斤，两碗馄饨。
当然了，正长身体的时候，也不光是半大小子，小姑娘的饭量其实也挺吓人的。
我曾经有一个同事小姑娘，中午工作餐，过桥米线，她一个人吃三份。吃盖饭，她也得两份打底，然后下午饼干锅巴，牛肉干鱼片这样的零食不断。
我媳妇的表妹，上大三的时候，中午来我家吃饭，就我俩，我买了一张二斤的烙饼，一切两半，摊鸡蛋，卷黄瓜条，卷肘子肉。
结果，我一斤她一斤，一点都没剩，肉和鸡蛋也都干干净净了。这是中午饭，下午没到4点半呢，那丫头片子又跟我说“哥，我饿了！”
所以，饭量大小，跟什么年代没多大关系。到了身体发育的那个阶段了，还真就是饭量大，吃不饱的状态。不管吃多少，过一会又饿，吸收快。
缺油少肉鱼虾蛋。上海那时每人每月半斤食油，肉每人一个月一斤，蛋半斤，鱼虾等都要凭票供应。你现在不要问这种带嘲笑性的问题。很简单，你如果按照上述标准吃饭，加上每天12小时强体力劳动例如挖渠道，挑泥筑坝，不要两个月，你就变成你自己的嘲笑对象了。
半大小子，吃穷老子，是很早年留传的一句话。是指正在成长期，未成年的男孩子。
这个阶段的孩子饭量大，无论男孩女孩都特别能吃。邻居家的女儿，初中二年级，突然胃口大开，每顿3碗米饭另加一盘青菜。胃口也不难受，也不长肉。
六七十年代，由于物资极端匮乏，每个家庭的孩子都多，吃饱饭是头等大事。如果有一两个半大小子，大人是会经常挨饿的。
我就是六十年代的半大小子，每顿饭吃一斤粮票的高梁米饭，而定量是每月31斤。
前几天有朋友说，她儿子初三，饭量陡增，面条一顿吃3碗，馒头4个，还喜欢吃肉。
每天吃饭的时候，妈妈都特别紧张，两只眼睛直直的叮着儿子，唯恐儿子吃多了。
现在物资极大丰富，想吃什么买什么，半大小子吃穷老子的年代过去了，感恩国家强盛，人民幸福。
主要是那是食物质量太差，细粮极少（只有过年过节时每人才能供应一斤或半斤，够吃一顿水饺），几乎都是粗粮，如玉米、高粱、地瓜干之类，这些粗粮不仅口感差，而且蛋白质含量很低，必须吃很多才能满足身体所需。另外，肉蛋鱼虾之类高蛋白食物更是几乎常年不见，过年过节每人可买半斤猪肉。城市市民每人每月可凭票买几两油，农村则无油可吃。所以那时人们普遍吃得多，但仍然营养不良，导致人们的身体素质普遍较差，个子也比现在矮很多。改革开放后，尤其农村实行联产承包制后，粮食产量第一年就大见成效，丰收了，人们的食物结构发生了巨大变化，开始以面粉大米这样的细粮为主。另外，蔬菜、水果、副食品也开始丰富起来，这样，人们的粮食就吃得少多了。
第一个原因，半大小子是指12-18岁，正值“青春期”，长身体的时候，基础代谢很大，食物要求较高，现在十几岁的少年都是给人的印象都是很瘦弱的……
第二个原因是，那个年代穷，人们很少碰油水，而反而人需要吃更多饭，打个比方说，现在你吃一个馒头，吃点肉和菜就觉得饱了，但是如果放到那个年代，只有清汤咸菜和馒头，你可能要吃6,7个馒头也不一定吃饱……
因为馒头只含糖，而馒头进入人体后还要去形成人体所必须的蛋白质，而现代人吃的菜里营养均衡，很多蛋白质和脂肪，微量元素直接从食物里就可以获得……所以现代人吃的粮食少也能满足身体需求了，那个年代吃的粮食多，也只会营养不良……
第三个原因，六七十年代，还没有工业化，乡村人口90%以上，城镇市民也需要各种体力劳动，出门靠走路，十里八乡都没个自行车，没有挖掘机，全靠人力抬，体力劳动也远比现代人多，所以对能量需求大，吃的自然就多……
到此，以上就是小编对于挖掘机咸菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于挖掘机咸菜的2点解答对大家有用。